如何通过环境化学方法保障食品安全?
要保证食品安全,就要保证土壤、水体以及大气没有受到污染。
因为很多污染物具有生物累积效应,生物放大作用,处在生物链越高层,受到的污染危害越大,所以环境中微量的污染物,经过植物、动物最终到人体体内时,污染物浓度就翻了几十上百倍了,所以一定要整体治理污染才能彻底解决环境尤其的食品问题。在欧洲国家,整体上食品安全标准高主要就是由于他们的环境质量很高,因此才能保证食品的安全性。
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