食品营养与检测毕业论文题目

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作者：张瑞娟 易建华主编

本书包括：新生儿养护与保健；婴儿养护与保健；幼儿养护与保健；学龄前儿童养护与保健；婴幼儿常见疾病与处理等内容。

出 版 社：中国人口出版社

出版日期：2001-9-1

作者简介

张瑞娟，西安交通大学公共卫生系营养与食品卫生学副教授，硕士生导师，中国营养学会会员。从事食品营养与卫生研究近20年，发表论文50多篇，著有营养学，临床营养学教材及专著多部，并在《现代国产医学》中担任营养、食品卫生与优生篇主编。 易建华，医学硕士，西安交大医学院公共卫生系副教授，已出版医学，卫生著作六部，发表科研论文十余篇。

内容提要

本书包括：新生儿养护与保健；婴儿养护与保健；幼儿养护与保健；学龄前儿童养护与保健；婴幼儿常见疾病与处理等内容。

目录

前言

第一章饮食中的营养与营养素

第二章孕前营养调整与优生

第三章孕妇的营养与饮食

第四章0--1岁婴儿的营养与饮食

第五章1--3幼儿的营养与饮食

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女性怀孕后，胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃分泌胃液，有利于食物的消化与吸收，所以多数孕妇都爱吃酸味食物。另外，酸性食物有利于铁的吸收，可促进血红蛋白的生成，酸性物质还参于游离钙形成钙盐在骨骼中沉积的过程，利于胎儿骨骼的形成，所以孕妇多吃些酸味食物很有好处。

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